食材：鸡腿300g调料：五香粉1g、料酒10g、酱油15g、盐2g、食用油5ml、蜂蜜5g，步骤：

吊香蒜烧鸡：

（吊香蒜烧鸡1-1）

1.将鸡腿去骨并刺穿。

2.将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.锅中倒入油，放入鸡腿，煎至两面金黄。

4.加入清水，大火收汁。

5.均匀刷上蜂蜜撒上白芝麻。

烧鸡的制作方法简介这道菜的特点是皮脆肉嫩，味道鲜美，以朱砂为上选，尤其是在不断往鸡身上倒滚烫的油的过程中，更是不能乞求否则烧鸡不是太熟就是太生鸡皮可能不脆不嫩。

最糟糕的是会把鸡皮弄破，影响美观，材料：鸡肉1只(约1kg)，南奶1大勺(搅拌成糊状)，糖1小勺，水1大勺，盐少许，油适量，白醋2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、水3汤匙、酱油1汤匙，做法将鸡洗干净取出肺和内脏。

将光滑的鸡皮均匀抹上盐内腔冲泡南乳酱、砂糖、清水入笼蒸15分钟左右，取出将酥脆的汁液煮沸，倒在鸡皮上，在通风处晾几个小时至干，将生油倒入锅中烧开，然后不断的倒在鸡皮上直到颜色金黄，皮脆为止几分钟后，切件装盘蘸南奶酱。

鸡皮上色后记得风干后才能出油，风干鸡可以在170烤箱中烹煮，然后在油中烹煮，是广东广州的特色小吃属于粤菜，这道菜蒜味十足皮脆肉滑，做法：泡清远鸡、蒜、葱、姜等，挂烧鸡不是用明火烤的，而是通过锅来烤的，上皮日夜烧——挂烧鸡煮至八成熟，再炸至金黄色把它放在盘子里。