豆角烧鸡；材料：鸡腿肉500克、豆角200克、料酒10克、葱10克、蒜10克、姜2克、酱油5克、蚝油5克、鲜酱油3克、白糖2克、盐适量。

豆角干烧鸡：

（豆角干烧鸡1-1）

1.先将鸡腿切成小块，加入适量料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。

2.将豆子挑洗干净，掰成小块，放在一边备用。

3.炒锅加适量油加热，将鸡肉炒一分钟。

4.然后将豆子放入段中，用铲子翻炒均匀。

5.将豆子炸至墨绿色，取出控油备用。

6.另起锅加少许油烧热放入葱姜蒜，爆红辣椒。

7.倒入炒好的鸡肉和豆角翻炒均匀，加入料酒和酱油。

8.然后加点糖和盐翻炒入味，如下图。

9.翻炒均匀然后出锅装盘，这样豆角烧鸡就做好了。

主营豆干烧鸡主营豆干三黄鸡300克、三人半份、辅料其他植物油、适量盐、适量辣皮、适量花椒粒、豆干烧鸡2克、用过的豆干，可以自己干也可以在农贸市场卖，现在的新鲜蔬菜种类很多，反季节也不缺蔬菜，但是，干菜的香味是任何新鲜蔬菜都无法替代的，一般情况下，豆干不容易炖煮的时间不够长就会很韧，如果你喜欢吃软豆，那么可以提前用冷水浸泡几个小时，让它们变软。

如果时间不够可以先用开水浸泡30分钟，浸泡时少加醋，有助于快速催熟，这样做出来的豆干特别软，和鸡肉一起煮的时候吸收了鸡汤的味道，很香，汤最好多一点，就像吃一大盘鸡肉一样，带面蘸汤特别好吃。