食材：鸡翅一袋(翅中极品)，用水焯一下，调料：姜、葱、干辣椒、花椒、八角，也可以加入大蒜将所有调料(洋葱除外)打碎，放入不锈钢调味蛋中炖肉。

干烧鸡翅步骤：在油锅里放一两糖，翻炒至糖融化——气泡——气泡消退——糖变成金黄色时放入洗净的鸡翅，中火翻炒直到每只鸡翅都变成漂亮的金黄色.加入一些热水直到鸡翅淹没，加入调味鸡蛋和葱，一勺酱油和一勺盐，用中火把鸡翅炖，汤汁变少时，改小火浓缩汁，以不干锅为准，孜然鸡翅食材：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜：

（干烧鸡翅步骤1-1）

1.鸡翅洗净，用刀尖切约2cm(深度及鸡肉)，以便入味，快速煮熟。

2.将适量酱油、盐、白酒、糖和少量玉米粉混合腌制半小时左右。

3.姜丝和香菜切丝，加入鸡翅拌匀。

4.每隔10分钟左右翻转一次鸡翅，确保两面都充分入味。

5.将油倒入锅中加热，姜蒜出香后，捞起扔掉。

6.关小火将鸡翅放入锅中慢火煎至金然后翻面煎另一面至金黄。

7.洒几滴酒，然后盖上盖子几秒钟。

8.加入水和刚倒入腌制好的鸡翅中的汁液(鸡翅可以淹一半)，撒上少量香菜粉，盖上盖子，煮，煨。

9.约5分钟后，收汁即可食用。

10.在鸡翅上撒一点孜然粉，用几片香菜叶装饰即可完成。