红烧鸡翅食材：鸡翅适量、盐适量、糖适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量。

板粟烧鸡翅：

（板粟烧鸡翅1-1）

1.清理鸡翅。

2.将鸡翅浸泡在热水中。

3.炒锅加热放入植物油，八成热时放入白糖。

4.用筷子中火搅拌白糖，直到颜色变红起泡。

5.加入鸡翅翻炒至每只鸡翅都变成漂亮的金黄色。

6.加入蒜、姜、辣椒和少量酱油继续翻炒均匀。

7.加入适量的盐、热水和料酒(不要放冷水，因为加热过的肉会突然变冷，肉皮会收缩，不容易煮熟或入味)，水量足够淹没鸡翅即可，中火15分钟左右。

8.然后大火收汁以干锅为准，二、红烧鸡翅食材：鸡翅300g、小葱两根、姜适量、桂皮一段、八角两个、冰糖30g、酱油15g、生抽适量、蚝油15g、腐乳一大块、腐乳20g、料酒适量。

工作方法：

1.将生抽15g、老抽15g、蚝油15g、腐乳一小块、腐乳20g混合成碗汁，搅拌均匀。

2.锅内冷水加入鸡翅、葱姜、料酒。

3.控干水分后，锅中倒入少许油煎至鸡翅两面金黄。

4.加入桂皮，八角，葱白，生姜，炒香然后煮一大勺料酒。

5.再加一碗果汁和一大碗开水鸡翅就不吃了。

6.加入冰糖20g，煮开后小火焖15-20分钟。

7.大火收汁，撒上葱花红烧鸡翅食材鸡翅、冰糖、姜、生抽、老抽、料酒。