烧鸡平底锅：

一、鸡肉炒青豆，一个青豆两个鸡腿。

（烧鸡平底锅1-1）

1.将四季豆的一端和一尾去掉顺便去掉两边的硬纤维，飞入水中备用；鸡腿去骨将鸡腿切成颗粒加入酱油、盐、糖、胡椒粉、香油，放入冰箱腌制30分钟。

2.油锅烧热，蒜炒香鸡腿入锅翻炒至颜色变白(7、8成熟)，捞起；油、蒜、青豆翻炒一会儿鸡腿放锅里翻炒加入酱油、盐、糖，沿锅边撒少许酒盖上盖子小火煨一会儿最后加入香油裹尾即可上桌，青豆一定要先飞入水中炒的时候要煮熟！

二、食材‘鸡胸肉(去皮去骨)130g’、‘腌(腌)适量红酒醋’、‘腌(腌)适量海盐’、‘腌(腌)适量黑胡椒’、‘蒜~末3个’、青豆135g’。

1.将鸡胸肉切成小块并加入腌料放入冰箱中至少一夜；

2.将青豆切成小块：平底锅中放少许水放入蒜末鸡胸肉，摊平摆好(然后中低火煮)；

3.鸡胸肉半熟时加入青豆和少许海盐、黑胡椒方法；

三、材料青豆、盐、酱油、鸡肉和猪肉的方法：

1.青豆洗净撕去头尾和老筋切成段备用。

2.鸡肉和猪肉洗净切片。

3.热锅倒入适量油加热加入肉片略炒。

4.用适量盐翻炒2分钟，只把肉片出锅，油留在里面。

5.这时加入青豆大火翻炒至青豆变色。

6.加入适量盐和酱油翻炒1分钟。

7.将备用肉片倒入翻炒均匀。

8.放一些水待水干后翻炒两分钟。