招烧鸡公厨师：火锅鸡也是火锅的一种，让我告诉你一些我的经历在商业中应用一些促销方法是人们非常关心的问题，用得好可以促进用得不好就有害，一家店铺的成败与以下几个方面有关：锅具产品的定位、师傅的技能、店铺位置的选择、蔬菜价格的确定、菜品的质量、营销技巧缺一件就会失去一些顾客，缺三件以上就不要开店了。

这并不是说晋升手段不重要也不是取胜的唯一法宝，来说说我个人的看法首先开店前要有明确的促销计划，推广手段不能是形式不能造假。获取真正的利润达到吸引客户的目的，中途变更的方式不得有损消费者，选择的手段要有吸引力，否则宁愿不用，不要用太多，不要经常换，目前四川常用的推广方式总结如下。

（招烧鸡公厨师1-1）

第一、折扣，主要用于开店前期打5-20折不等，但不要减少菜品数量不要提价，不要取消折扣后再降价真正实现盈利，中间不宜采用这种方法给人一种廉价购买的感觉。

第二、长期运送酒和饮料，可以送低档啤酒、白粉和自制豆浆等。这种方法是有效的，但成本很高如果租金贵规模小，你会赔钱。一旦采用这种方法一定要坚持下去，否则客户数量会大大减少。

第三、送礼物，以前送打火机现在这个方法太老套了，在北方我可以送自制辣椒酱，自制火锅酱等等，送点新奇实用的。

第四、返利，也就是吃100得到50或30的免费，事实上当时没有商店退回现金所以你下次必须回来才能获得折扣，这种让客户回头的手段实施起来并不那么理想，重要的是要知道，回头率高的客户大部分都在附近，在一家店消费时间长的客户并不多，大众将获得的利益指日可待。

第五、送饭，有的店为了推出新的锅具产品或冷盘炖菜或其他主食，每桌赠送一个小盘进行宣传有的店一个主菜的价格降低到一天一至两元，菜名每天都在变。

第六、排队打折也就是生意满员的时候，所有排队的人都会打折，这是一个恶毒的举动老人相当清楚其中的利弊，我不想在生意满了的时候失去一个客人，为什么呢？好好想想火锅餐厅推广计划的目的是在短期内提升餐厅形象，促进营业额的增加，为中长期发展铺路。

消费特点：

第一，消费类型以家庭、朋友聚餐为主，所以店铺装修要突出温馨的家庭氛围，而不是给上班族一种庄重豪华的风格。

第二，顾客消费的目的是增进家庭成员和朋友之间的感情，或者避免在家做饭的麻烦，所以接座、点餐、餐间服务、买单都要轻松方便。

第三，以家庭为单位的顾客注重菜肴的味道和价格，对于火锅，我们要在菜品上下功夫，保证菜品物美价廉，因为客户群是附属社区的居民，消费群体相对稳定客户流动性相对较小，所以要努力在客户群中获得良好的口碑通过电话问候、贺卡等方式回访，从而建立稳定的客户群。