豆芽菜烧鸡：第一次选择吃烤鸡，烤鸡是川渝名菜在当地，公鸡也叫鸡公鸡所以才有这样的菜名，烤鸡的主要成分是公鸡，它是由一些其他成分制成的。

当地的烤鸡以辣为主，这道菜对营养不良、虚弱乏力有很好的滋补作用，食材：半只鸡，半个洋葱，４根芹菜一个青椒一把香菜，适量豆芽半袋烤鸡调料，一块腐乳、５个干辣椒、适量酱油、适量料酒。

（豆芽菜烧鸡1-1）

步骤：将鸡肉切成块放入锅中煮１０分钟左右，把脏东西都煮好，碗中加入酱油和料酒鸡肉块用煮汁包裹，然后放入盘中，腌制一个小时左右，一定要趁热把鸡块捡起来，这样鸡肉才容易吸收味道。

出锅加水加入鸡肉和烤鸡调料或火锅食材，然后加入干辣椒，烹饪鸡肉时清洗并切割洋葱、芹菜、青椒和欧芹，将豆芽洗净，放入水中浸泡，２０分钟后加入芹菜和黄豆芽，１０分钟后加入洋葱和青椒，煮１０分钟然后关火加入香菜，鸡肉的营养价值

１．鸡肉的营养价值很高鸡肉性平，是蛋白质最丰富的动物性食品，鸡肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉和鸡汤是产妇滋补的传统食品，可以帮助产妇恢复，促进乳汁分泌是坐月子不可缺少的营养产品。

２．鸡肉温和温暖营养丰富，吃鸡肉可以增强人的体质，但不会让人超重，鸡肉是妇科药膳的主要成分，益五脏强筋骨，活血调经止白带，鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可以入药，可以调节人体相应的器官。

特别是鸡胗中含有大量的消化物质，具有很好的消化和积累作用，公鸡是阳的但它们的补充不如母鸡，母鸡是阴的对老年人有益，老母鸡多用于产妇。