鸡汤营养丰富、味道鲜美，还能缓解感冒症状、提高人体免疫功能。下面小编就为大家介绍几种烧鸡做鸡汤的做法，希望对大家有所帮助。

党参黄芪鸡汤：将鸡洗净、切块，焯水捞出、洗净沥干将党参黄芪泡水3-5分钟、捞出沥干；将所有材料放入电压力锅内锅中加入1.5升水，按下汤档。食用前加入适量盐调味，香菇鸡汤：本地鸡洗净、切小块、烫去；香菇去蒂泡水、红枣洗净、姜洗净切片；将所有材料放入砂锅、倒入料酒，加入适量的水、烧开后转小火炖1小时；最后加入盐和味精调味。砂锅烧鸡做鸡汤：将鸡肉切成小块放入一锅冷水中，放几片姜片、几片辣椒、一两个干红辣椒，烧开后移去炭火、留小火加热放在炭炉上小火慢炖，吃之前加盐。

介绍几种鸡汤的做法，那么烤鸡可以做鸡汤吗？如何让它有特色，小编找到了制作方法和鸡汤注意事项下面就让我们一起来看看吧。

准备材料：半烧鸡、姜、葱、土豆、干香菇5只，香菇洗净泡软、葱姜末备用、姜稍切。烤鸡还剩一半将鸡架撕成小块，锅中放入冷水、大火将所有材料煮沸。土豆一定要洗干净，泡水再洗放入汤里；晚上土豆可以用烧鸡做鸡汤代替主食，烤鸡炖完成。

烤鸡汤的营养价值是什么？

鸡汤中含有大量维生素C能有效抑制体内炎症和粘液过多产生，可显着缓解鼻塞、流鼻涕、头痛、疲倦、喉咙发炎、咳嗽、发烧等症状，对清除呼吸道病毒有很好的效果。而烧鸡做鸡汤具有提高人体免疫功能的作用不仅因为它含有大量的维生素，还因为补充了微量元素、增强了人体的免疫功能。

炖鸡汤注意事项是记得五不要使用几个月大的鸡，在食材的选择上几个月大的鸡肯定不行，至少一只老母鸡必须超过一岁。

（鸡汤1-1）

别忘了先过水，不要用冷水煮：如果肉用冷水煮肉的营养从冷水到沸腾会严重流失，所以最好把锅放在温水中煮7-8分钟。熟在这个过程中适时转动肉，中间不要加水。在烧鸡做鸡汤开始炖鸡汤时，切忌开水中间切忌加水。

不要一开始就炖鸡汤，鸡汤应该在砂锅里煮。先用高温加热10分钟打开盖子撇去表面的泡沫，这样烧鸡做鸡汤注意事项到位会又白又清澈、撇去泡沫后转小火加热约3小时。在此期间不要随便揭开盖子，“没精神”的汤就失去了本来的味道。

不要只是在锅里放盐，如果盐煮久了它会与鸡肉发生化学反应。鸡肉中的蛋白质会被锁住，汤汁会淡、肉也不会煨。鸡汤炖好后必须放入盐和其他调味品，加入盐后转大火煮10分钟，然后停火。中途不揭盖，不仅味道入味、鸡汤注意事项更鲜美。

炖鸡汤有哪些注意事项？

不能用炒锅炒，炖鸡汤一定是砂锅。炖汤时先把汤调高再转小火，一次加入足够的水；中间千万不要往锅里加水尤其是煮沸前十分钟，如果你打开盖子它会耗尽气体。炖鸡汤鸡汤注意事项是可加入人参、枸杞、红枣等，增色补益；水飞时将肉用沸水焯一下，炖汤时建议用冷水。随着水温的缓慢升高原料将充分释放营养和风味，因此锅中的原料与水同温，煮出来的味道更好。老母鸡需要清理干净，切成块；其次在烧鸡做鸡汤的锅中放入适量的水，加入鸡块大火煮至鸡肉变色、然后捞出。最后用清水将血沫洗去，沥干备用。