一般来说，鸡肉是用来做汤的，很少有人直接炒鸡，香菇炖鸡也是我们经常吃的一道菜，但是现在我们换一种烹饪方式，用肥肠炒或者煮鸡块，不知道味道会怎么样，今天给大家带来肥肠鸡的正宗做法，大家可以一起学习一下，主料：鸡肉500克、肥肠150克调料：盐5克、酸菜50克、豆瓣酱30克、姜3克、蒜3克、花椒5克。

肥肠烧鸡做法：

（肥肠烧鸡做法1-1）

1.准备好需要的食材鸡肉，卤肥肠，酸菜，豆腐(豆腐是配菜，可以选择其他喜欢的配菜)

2.用清水将鸡擦到一边，去血后捞起。

3.现在这一步非常关键将热油锅放入水中，抄起鸡肉翻炒，加入豆瓣酱，姜，蒜和胡椒粉蒸汽炒干后，捞起鸡肉放入盘中备用。

4.锅里留一点油，然后把酸菜切成小块，翻炒去除水汽再加水，开始炒菜，加入刚炒好的鸡肉一起煮。

5.鸡肉煮熟后把切好的肥肠放入锅中煮熟，让其入味然后放入豆腐，从锅里煮熟后食用，吃了酸菜肥肠鸡后的汤底可以用来煮一些蔬菜，总之，在制作肥肠鸡的过程中，要先将鸡翻炒，加入适当的材料使其入味，然后将鸡放入锅中煮熟待时机成熟再放入肥肠，煮熟后即可食用，这样大家就可以吃到一顿美味的饭，享受美食的快乐。