食材：鸡腿、苦瓜、冰糖、酱油、蚝油、姜、熟芝麻、油菜、少许食用油、盐先用轻烧汁煮熟，准备不粘锅，将苦瓜、冰糖、开水倒入，再煮至冰糖完全融化，再加入生抽、老抽小火慢煮。

摆盆照烧鸡腿饭：一份烧烤鸡腿饭需要的鸡腿不多，一个大鸡腿就够了买鸡腿的时候可以让卖家帮你处理一下，把鸡腿里面的骨头去掉把油脂去掉，然后清洗干净，将处理好的鸡腿放入大碗中将姜切成粉末倒入蚝油，将刚刚准备好的烹饪汁全部倒入，然后戴上一次性手套，把鸡腿和调料抓匀最好给鸡腿做个‘按摩’，这样鸡腿会更入味关键做好之后口感会更好，因为它的肉质更松驰。

（摆盆照烧鸡腿饭1-1）

按摩结束后用保鲜膜盖好，放在一边腌制两个小时左右，家里准备烤箱，拿出烤盘在烤盘上铺一层锡纸，然后把腌制好的鸡腿放在锡纸上，然后就该烤了，使用烤箱时需要提前预热，正式烤鸡腿的时候，一定要调整好时间和温度，通常大约需要20到30分钟来烘烤它。烤到中间要翻一次烤好的鸡腿油就会滴下来用小刷子在鸡腿上再刷一遍。

锅中加入适量的水加入少许盐和油，将油菜放入其中煮熟焯水饭后取出，这种小油菜之前只需要清洗一下就可以了，不需要剁碎烤鸡腿切成大块，直接放在米饭上然后撒点芝麻，再把油菜放在米饭上一份美味的烧烤鸡腿饭就做好了。