酱烧鸡肉酱料配方：在空碗中加入蚝油6g、一品鲜酱油6g、酱油6g、海鲜酱25g、鸡汁20g、甜面酱20g、料酒20g、盐3g、味精3g、白糖10g，然后加入约60g干香菇水搅拌。

做法：材料：二鸡腿、青红椒、小米椒、葱姜、蚝油、海鲜酱、鸡汁、一品鲜酱油、甜面酱、酱油、料酒、盐、味精、白糖、干香菇、十三香、胡椒粉、八角、桂皮、茴香、丁香做法：

（酱烧鸡肉酱料配方1-1）

1.首先5个干香菇提前一个晚上泡水，很多鸡腿大小均匀的块，用料酒和姜片在冷水中煮沸后，淹没3分钟去除血沫和腥味，然后用清水清洗捞出的鸡块备用。

2.沸水中加入葱、姜、桂皮、八角、茴香、丁香，然后将泡过香菇、蘑菇的水倒入锅中煮出香料的香味然后捞出所有的食材，将水和鸡块倒入高压锅中。

以两磅鸡肉为例。加入约180克准备好的酱汁，约5克十三香和5克胡椒粉，盖上高压锅焖煮10分钟左右，爱吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒一起煮。用高压锅煮出来的鸡肉不容易失水，所以煮出来的鸡肉比较嫩。

3.时间到了关火，释放高压锅内的蒸汽打开锅盖，将鸡肉和汤汁一起放入砂锅加入青红椒片、小米椒粒、熟蘑菇或少许土豆块，如果喜欢的话开火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜即可上锅。