栗子也是冬季常见的食物，可能很多人特别喜欢，营养价值很高，吃板栗的时候我们都不要和这三种食物一起吃，否则会短命，栗子新吃法栗子烧鸭材料：老鸭半只、生栗子适量、粗盐适量、酱油适量、水适量、油适量，做法：鸭肉洗净，剁成方块；板栗去壳后放入沸水中焯几分钟，这样很容易剥去内涂层。

板栗烧鸡仔：烧热锅先倒入鸭肉，翻炒五分钟左右，至表面微焦锅中加入一大碗清水，水量以到鸭子表面为宜，煮沸后改中低火盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

（板栗烧鸡仔1-1）

当锅里剩下一半左右的汤时，加入栗子和一些粗盐，搅拌均匀，然后继续用中火炖待锅内板栗鸭的汤汁沥干后加入适量酱油上色，即可出锅，栗子烹饪材料：栗子肉250g，白菜350g，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，香油，胡椒粉做法：栗子肉洗净切片，将煮好的猪油放入炒锅，加热至五成热，放入栗子，炒透。

至金黄色时取出沥干水分，放入盘中，笼蒸10分钟将锅用熟猪油翻炒，煮至八成熟，放入大白菜，加入精盐翻炒片刻再放入板栗和鸡精，慢煮至入用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可食用，那么，怎样才能买到最好的板栗呢？栗子可以用手捏，如粒实、果肉饱满，如果颗粒是空的，说明果肉经过闷热后是干的或嫩的，在手里抖一把栗子，有剥壳声说明果肉干硬，可能是栗子隔年冒充新鲜栗子。

好的板栗坚果淡黄色、坚实、肉质细、含水量低、甜度高、糯而富有香味；反之则坚硬、无味、口感差，栗子颗粒不是越大越好，中国的栗子分为南栗和北栗，北梨一般颗粒小，每500克约7080粒，扁圆形皮薄，炒后易剥，颗粒均匀，品质好，选购时，选择皮深棕色、有光泽的大板栗为上品在市场上，有些摊位卖的栗子大小一样。

据了解这些栗子大部分都在冷库里，尤其是去年的栗子这些栗子大多是机械去皮筛选加工而成，也不是今年的新品价格也比这个季节的栗子便宜，购买时我们应该多小心？但是刚上市的栗子会有大小不一的剥栗子不容易，人工去皮的栗子上面会残留头皮屑和刀痕，新鲜的栗子皮上覆盖着一层薄薄的绒毛，而老栗子皮是光滑的。