大蒜烧鸡血具体方法如下：

1、将鸡血切成厚片放入锅中加水煮沸，将切好的鸡血倒入沸水中待其外观变色后捞出，用冷水冲洗血沫。

（大蒜烧鸡血1-1）

2、鸡血切丁准备干辣椒备用，锅中放油油热后放入姜、蒜、花椒，翻炒至香再放入豆瓣酱、干辣椒。然后放入洋葱翻炒一会，放入芹菜翻炒，用少许油消耗。

3、最后一步把鸡血切成丁，加少许糖翻炒几下然后出锅(不要翻炒太多，鸡血容易变老)

菠菜炒鸡血

1、首先锅中放入水加入一些盐，烧开水倒入鸡血煮半分钟。如果有点硬可以关火，去掉水分，切成小条备用。

2、准备菠菜，洗净不要去根，菠菜用热水焯一下，除去草酸后味道更好营养更丰富，切一些大蒜备用。

3、锅中放油放入大蒜，翻炒至香，倒入鸡血快速翻炒加入一些酱油，加入少许水翻炒入味。

4、加入菠菜翻炒均匀用少许盐翻炒片刻，出锅。