姜黄粉烧鸡肉：可以用姜黄粉做咸鸡，但是颜色不如用咸鸡粉做的，可以涂点酱油帮着上色。制作方法如下：准备材料：半只鸡、适量盐、适量姜黄粉、1根葱、1片姜、适量食用油、适量酱油：

1.将鸡洗净去血，然后用餐巾纸擦干净水分，在鸡身上均匀撒上姜黄粉和食用盐，用手按摩全身，将一部分葱姜片放入鸡肚中，剩下的葱姜备用。

（姜黄粉烧鸡肉1-1）

2.将葱姜放入电饭煲中，倒入少许食用油。

3.将整只鸡背朝上放入电饭煲中，在鸡背上抹一点酱油，帮助上色。

4.盖上锅盖，打开电饭煲的烹饪开关，煮40分钟左右。记得把鸡翻过来放在中间，让鸡的味道和颜色均匀。

5.把鸡肉拿出来放在盘子里。

盐10克、酱油10克、料酒10克、调和油10克、白糖5克、面糊10克。

1.三只黄鸡各700g左右，鸡要清洗干净。

2.切成块备用。

3.锅里放冷水烧开。

4.水沸腾了，进入鸡块

5.把煮好的鸡块拿出来，再把血水洗一遍，控制水分。

6.炒锅点火后放入油中，油热时加入白糖炒出糖色。

7.当糖完全融化后，颜色发生变化并起泡，糖色被油炸。

8.加入鸡块翻炒。

9.锅中放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。用大火煮一会儿，然后用小火煨。