香菇鸡肉煲仔饭方法超级简单，一眼就能看出来，食物也很好吃客厅里能闻到阵阵清香，诱惑着小资的贪吃虫，锅底烧出的金黄色锅巴是优质煲仔饭的又一特色，因其口感香脆回味无穷，是锅的精华。

电饭煲烧鸡肉煲仔饭：煲仔饭最大的优点就是制作简单，在这个冬天还有什么比煲仔饭更吸引人的呢，热气腾腾，香气四溢，色泽艳丽，味道浓郁！如果没有砂锅，朋友们也可以用电饭煲做煲仔饭，省时省力米饭1碗，干香菇30克鸡腿2个，青菜2个，鸡蛋1个。

（电饭煲烧鸡肉煲仔饭1-1）

1.将大米洗净，放入锅中倒水，按1:1.5的米水比浸泡一小时。

2.将香菇洗净放入温水中，加入1g白糖发泡(加入白糖的目的是让干香菇味道更鲜香，发泡快。

3.鸡腿去骨、切成大块，清洗后、排水、加入葱姜蒜、蚝油1勺、酱油1勺，料酒1勺、淀粉1勺调味，然后加入泡好的蘑菇一起搅拌均匀腌制30分钟。

4.在砂锅底部和内壁涂一层油(这样做的好处是用油湿润砂锅，不用担心把砂锅烧焦)，将米和水倒入砂锅，大火烧开后立即转小火，盖上锅盖。

5.把米饭煮到七成熟，看到米饭已经变成粥了，米粒清晰，铺上切好的鸡枞(不是葱，姜，蒜和额外的酱)，小火炖10分钟左右，在煮饭的过程中，米饭会自动吸收鸡肉和蘑菇的精华米饭包裹着肉味，这才是煲仔饭的正道。

6.准备煲仔饭的酱料：蚝油1茶匙、冷开水1茶匙、酱油1茶匙、白糖半茶匙、香油半茶匙。

7.鸡闷好后放一个水波的小油菜蛋，淋上酱汁，拌匀后再吃煲仔饭最好来一杯绿茶，哪怕厨房小白都能做出煲仔饭里的爱马仕，砂锅底部的锅稍微有点焦，吃起来很脆。

鸡的油汁渗透到米饭里，每一口都是满满的香味，米饭还有肉味，煲仔饭带出的米饭特有的香味大大增加食欲，打破半熟的荷包蛋黄，混合蛋液的米饭也充分吸收了酱料的味道。