如何计算熟食的成本？对于任何一个行业来说不懂得成本核算，就不懂得操作，这是一个愚蠢的账户。试想一下如果连成本都不会算，就不知道自己赚了多少钱就不敢开展精准的推广活动，因为你不知道成本不知道熟食要打折多少，盈利活动要多少所以你在以后的生意中会畏首畏尾，不知道为什么，今天我来教你如何计算熟食的成本！例如我们计算烤鸡的成本。

熟食卤肉鸡：根据目前的市场情况条纹鸡的价格是8元一斤，每只鸡的重量约为2.5公斤，也就是说，每只鸡的价格在22元左右，烧鸡煮熟后，每只烧鸡的重量为2公斤，重0.5公斤因此我们可以清楚地计算出为了收回白条鸡的成本每只鸡每斤应该卖11元，11元/公斤*2公斤=22元。

（熟食卤肉鸡1-1）

其他费用随后累积，如租金、水电费、劳务费等。这些潜在成本不容易准确计算，所以我们可以粗略估算一下成本，我们每斤可以加3元左右的成本，最后得出结论我们的烧鸡卖一斤15元是可以保证的，如果我们卖一斤20元，那么我们的一斤烧鸡就能赚5元，一只烧鸡每只要2公斤。

我们用一只烤鸡赚10元，这是大众烤鸡的成本核算，比如我们计算酱牛肉的成本，根据目前的牛肉市场，牛肉的价格在28元/斤，今天买了30斤牛肉，一共花了840元，按28元/公斤*30公斤=840元计算，然后我们开始煮酱牛肉，我们用电子秤称了一下一共生产了20斤酱牛肉。那是十斤。

具体成本计算方法如下：牛肉钱840元除以20斤熟牛肉得到42元，这是酱牛肉的成本，840元~20公斤=42元，所有的成本核算都是基于这两种基本方式，只有熟练掌握成本核算的技巧，才能准确计算出应该如何打折应该如何促销每天每个月能赚多少钱，我在山东临沂经营宋三汤鸡肉店，我对成本核算有很深的理解希望能帮到你。