板栗烧鸡是传统名菜在许多菜系中都有，这道菜不仅美味可口而且爽滑、优雅、开胃，你再也不用去餐馆了，请自便，来学学这道美味的菜吧。

烧鸡用不用除水：板栗200克、公鸡1只、青椒20克、八角2个、姜10克、葱10克、花椒1克、料酒10克、鸡精2克、蚝油8克、盐2克酱油6克、食用油350克、白糖8克、玉米粉5克、酱油8克、板栗烧鸡。

（烧鸡用不用除水1-1）

准备好原料公鸡，洗净剁成小块用水冲洗干净，锅中加水，将鸡块煮至表面发白捞出放入备用锅中，用食用油加热，放入八角10克、大葱2根、姜10克翻炒，放入鸡块、板栗200克、料酒10克、蚝油8克、酱油8克、酱油6克、盐2克、鸡精2克、糖8克、胡椒粉1克翻炒均匀，加入冷水转中火炖至鸡肉和栗子软烂汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀，即可作为小贴士。

1.溺水鸡块时一定要往锅里放冷水，这样可以有效去除血沫。

2.鸡块淹死了，水烧开后应去掉上面的浮沫然后倒出。

3.鸡块需要更长的时间燃烧，味道更柔和更彻底，栗子烧鸡的做法很简单，很多人能做到但也有人做到，栗子比鸡块好吃。

还有的即使烧久了栗子也不够烂不够好吃不够好吃，其实好吃和好吃的区别就在于一步，栗子烧之前，先用开水煮3.4分钟然后炒熟再烧，这样会增加食物的风味，在水中炖煮时很容易充分发挥栗子的味道容易烧透入味。