酒店烧鸡公：开小餐馆最忌讳或最注意的就是产品无特色、位置不合适、环境脏乱差、服务不到位等，具体内容如下：

1.无特色产品无特色产品也是酒店的一大禁忌，五官是这个社会最吸引人的尤其是在饮食方面，选择一个功能尤其重要，比如在四川开川菜馆除非能把川菜做得很地道，否则不要选择川菜馆。当然，你必须有自己的招牌菜，客人点菜时可以出示这个，没有招牌菜，客人点的时候服务员也不推荐，而且招牌菜不仅能长久留住客人，还能吸引更多的客人。

（酒店烧鸡公1-1）

2、位置不应该开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳选址不当，即无论味道多好价格多便宜，但位置偏僻都会被忽视，酒店的位主要在居民区、学院、车站、写字楼附近，这样会有消费群体、市场和工业商圈，酒店集群将形成一个商圈吸引更多的人，做更好的生意，然而所谓的小吃街应该避免选择同一家商店，并增加与同一家商店的竞争，比如已经有了火锅店，可以开干锅店等等。对于新开餐馆的新人来说，餐馆尤其忌讳选址不当。

3.环境又脏又乱，酒店店面的环境在酒店中变得越来越重要，良好的环境有时可能是开店成败的关键因素，店面环境如何并不意味着投入越多越好而是更多的取决于设计，餐厅的装修设计不同于普通家庭，餐厅的装修设计特别复杂还涉及到环保、消防等专业问题，我们应该一起负责厨房的装修设计。

4.服务不足是当今社会的趋势，任何一个行业都是和服务业联系在一起的尤其是餐饮行业更注重服务，服务不到位很恶心大多数人不会第二次去服务不到位的餐厅。一个好的服务总是能让人流连忘返，这会带来更多的回头客他们会通过口碑，让更多的人知道，所以开餐馆是很忌讳的因为服务不到位。

5.得罪了新手厨师开餐厅，资源少采购有些困难，所以没有完成餐饮行业的，一般都是和厨师协商由厨师购买，尤其是对于设备的采购这一点非常重要，因为不同的厨房设备有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备而有经验的厨师确切知道应该使用什么设备，所以厨师不能得罪。