鸡脚材料：鸡爪用半斤胡萝卜、两个八角、一点胡椒粉、一点干辣椒、一点味精、一点盐、一点水、一大碗胡萝卜、烤鸡爪、用油炒鸡爪然后加入胡萝卜和水煮到水透干开锅，小贴士：将所有调料放入锅中，然后将鸡爪放入油中翻炒几分钟，加入胡萝卜和水15分钟后开锅。这道菜很开胃，符合大众口味。

第一步：切鸡爪放血；

（鸡脚材料1-1）

第二步：放入花椒、八角、姜片炒香，鸡爪炒香；

第三步：加入料酒、酱油(或酱油)、姜、胡椒粉，翻炒后加入蒜瓣；

第四步：加入一勺豆瓣菜翻炒加入少许水；

第五步：加入青大豆。盖上盖子焖5分钟，取盖子焖汁，加入少许盐和鸡精；

第六步：取出平底锅。

食材：鸡爪500克、土豆1个、花椒15克、花椒10克、豆瓣酱30克、葱姜蒜料酒适量。

练习：

1.鸡爪洗净剪去指甲，倒入锅中焯水锅中放入少许料酒和姜片。

2.溺水后取出用清水洗净。

3.准备好要用的调味品，将姜片、大蒜、胡椒粉、胡椒粉打包(可以根据自己的辣度将泡椒放入胡椒粉中)

4.将油倒入火锅中加热至四层热度，然后将调料倒入豆瓣酱中，炒出香味和红油。然后倒入鸡爪翻炒。

5.翻炒后倒入一碗水刚好淹没鸡爪的量，这时加入少许酱油、酱油和料酒，翻炒均匀，小火煨30分钟左右，如果有高压锅直接用十分钟。

6.这时将土豆去皮洗净切片备用。

7.翻炒25分钟左右加入盐和土豆，小火炖5分钟左右。

8.大火收汁炒匀少许鸡精，放入锅中。

9.好吃又软的鸡爪吃完了很好吃，炒调料的时候一定要减火不然辣椒会糊的，炖的时候一次加入足够的水不要反复加入。