酱烧鸡排饭：酱料配方如下：配料：酱油1/2勺、蚝油1勺、糖1.5勺、香油1/3勺、小苏打/酒1勺、大蒜12瓣：锅中放2勺油，先将大蒜炒至金黄捞出。其他食材另起锅煮开，放入大蒜炒至金黄色，煮至浓稠。

还可以做烤鸡饭，也很好吃。方法如下：准备食材：鸡腿2只，大米适量，大蒜3瓣，生姜少许，黑胡椒适量，日本酱油2汤匙，林炜2汤匙，料酒3汤匙。适量的盐，2汤匙的米酒，几个西红柿，适量的西兰花，和几步熟的白芝麻：

（酱烧鸡排饭1-1）

1.鸡腿洗净，用刀去除肉中的鸡骨头和多余的油脂，用刀刺破鸡肉表面，便于腌制和调味。

2.将鸡肉放入碗中，加入料酒和黑胡椒腌制半小时。

3.大蒜和生姜切成细末，番茄切成两半，西兰花切成小块。

4.水烧开，将切好的西兰花用热水焯一下，捞出备用。

5.自制照烧汁：将几片冰糖、米酒、林炜、日式酱油、盐、蒜末、姜末和适量水混合，倒入火锅中煮至酱汁浓缩至一半，关火，照烧汁(多加冰糖或蜂蜜使其变稠)即成。

6.厨房用纸吸收鸡肉表面的水分，往煎锅里倒一点油，加热。鸡皮小火煎3分钟至鸡皮变成金黄色，然后翻面关火2分钟。

7.鸡皮保持朝上，将自制的烹饪酱从锅边倒入锅中，不要让酱沾到鸡皮(口感更脆)，开小火使酱均匀的包裹在鸡肉上，2分钟左右关火。

8.把鸡肉拿出来，切成条状。把切好的鸡肉放在米饭表面，把西红柿和西兰花放在长条上，把煮汁倒在食材上，撒上白芝麻。你可以吃。