地瓜烧鸡窍门是一款压味菜原料红红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克(实际食用量60克)、糖150克。

1.红薯去皮切成滚刀块，用70%的火炸成淡黄色，煮熟后取出使用。

（地瓜烧鸡窍门1-1）

2.将炒锅放入火中加入100克清水将白糖放入炒锅中，用勺子不断翻炒，当白糖开花(糖的颜色为淡黄色)时，将炒好的红薯块放入炒锅中，翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上将芝麻撒在红薯块上，快速放在盘子上事先给盘子上油，以免粘在盘子上。

赶紧端给吃货，同时带一碗冷水供食客涮筷和蘸水，蘸水后红薯块上的糖和冰糖葫芦上的糖差不多，也降低了糖的温度不烧嘴，红薯奶配料：红薯奶50克调料30克：适量。

1.红薯洗净去皮切成薄片，放入水中脱涩。

2.将红薯放入锅中用适量的水煮沸然后转小火软化。

3.趁热磨成泥加入30克牛奶，稍微煮一下。