宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜鲁菜、川菜、贵州菜都包括在内，原料和做法各不相同。这道菜的起源与鲁菜中的酱鸡和贵州菜中的胡辣鸡有关，后来由清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良和发扬光大，形成了一道新菜——宫保鸡。而且宫保鸡丁功效一直流传至今、这道菜也被列为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁做法也传到国外。

功效与作用：对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，还含有氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素K、维生素B6、维生素B12、铁、铜、锌、磷等。烤鸡营养丰富可以补充人体多种营养成分，具有补元气、安神、恢复体力的作用是很好的滋补品。长期食用还可以提高宫保鸡丁做法从而提高人体免疫力、强身健体，在宫保鸡丁功效含有锌可促进儿童智力发育，还可补肾精、缓解小便频、寒精、精虚等症状。性平、性温、味甘、入脾胃经；能温中益气，益精髓；用于治疗虚弱无力，食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、口渴消渴、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣。

吃鸡肉和炒菜花以及宫保鸡丁功效可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力、预防感冒和坏血病。鸡肉肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有滋补养身的功效。鸡肉中蛋白质含量很高、消化率高，容易被人体吸收利用具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，中医还认为宫保鸡丁做法的鸡肉具有温中经、益气补虚、补虚益精、健脾胃的功效，活血化瘀、强筋骨。

宫保鸡丁自制做法

所需材料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、炒花生1小碗、干辣椒10条左右、油盐适量、青菜1片洋葱、姜1片、大蒜2瓣、生抽1大匙、老抽1/2大匙、糖1.5大匙、香醋2大匙、料酒1大匙、白胡椒1茶匙、1.5汤匙淀粉和10个辣椒。

（宫保鸡丁1-1）

1.准备所需材料宫保鸡丁功效的鸡胸肉从筋膜上取下肉，剥掉宫保鸡丁做法煮熟的花生皮。

2.用刀背拍打鸡胸肉、轻轻拍打鸡肉这样鸡肉口感会更好，然后将鸡肉切成方块、加入白胡椒、料酒、少许盐搅拌均匀，然后加入1取一勺淀粉、加1勺油拌匀、腌5-10分钟，先把宫保鸡丁功效的鸡肉腌入味可以去腥味，用淀粉上浆、锁住水分加少许油炒之前搅拌均匀使鸡块更嫩滑，煎炸时不易粘锅。

3.把干辣椒的头尾切掉，然后把干辣椒炒成段。不需要辣椒种子、黄瓜切丁、葱切末、姜切末、大蒜切片、调好宫保鸡丁做法下面的酱汁，荔枝小嘴、不酸不甜、取一小碗加1汤匙生抽，1/2汤匙老抽、1.5汤匙糖、2汤匙香醋、1汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙、盐少许、水3-4汤匙、搅拌均匀，调汁。

4.锅中加入油烧热，加入热油下鸡丁翻炒将鸡丁翻炒至颜色变白、取出鸡丁备用。加入胡椒粉用小火煎，把胡椒粉稍微炒一下。取出花椒加入干辣椒、葱、姜末和蒜片炒香；加入切好的黄瓜丁翻炒均匀，把切好的宫保鸡丁功效的黄瓜稍微炒一下。加入宫保鸡丁做法的鸡肉丁翻炒均匀、加入花生翻炒均匀，倒入调好的汁液用大火搅拌均匀使汁液包裹在食材上，关火，即可食用。

宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、辣而不辣，宫保鸡丁功效做法的肉质滑嫩：由于它的辣味鸡肉的嫩和花生的脆。