烤鸡在我国已有至少一千年的历史，比较有名的有德州红烧鸡、道口做烧鸡和富力吉烧鸡。烤鸡外表金黄、肉质鲜美但不散，更重要的是烤鸡价格实惠、老少皆宜、深受消费者喜爱。无论是过年还是与家人朋友聚会，烤鸡和做八宝粥都会出现在餐桌上。鸡肉含有丰富的维生素和蛋白质，对强筋骨、健脾胃、活血有很好的作用。

烤鸡的制作步骤是什么？杀死小鸡鸡，吸干血。趁鸡体温热将鸡肉放入60～70℃的热水中焯5-10分钟左右，捞出煨毛使鸡肉干净、洁白、美观；然后把鸡剪掉爪子在鸡的脖子顶部开一个小口，露出食道和气管然后在臀部和腿之间剪一个7-8厘米长的嘴；剪掉食道和气管、取出内脏、切断肛门。然后用做烧鸡清水清洗剩余的血污；将洗干净的鸡肉放在案板上，腹部做八宝粥朝上用刀切掉肋骨和脊椎，用手对折。

用一个小木头把一根木棍塞进肚子里撑起来，然后在鸡的小腹尖开一个小口，把两条腿交叉塞进嘴里、把两个翅膀交叉塞进嘴里就做成了成一个有尖头的半圆然后擦干表面水分。将晒干的鸡身涂上蜂蜜水，放入150℃～160℃的火锅中炸成粉红色，取出再放入另一个锅中加入老卤和所有调料。同时将做八宝粥和做烧鸡的盐水溶化加入将竹篦压在鸡肉上使鸡肉完全浸入盐水中然后将硝酸盐溶化加入，煮沸；改小火继续炖至鸡肉熟。取出锅；钓前准备工具，钓时手眼配合使鸡的外形符合完整美观的要求。

八宝粥是什么？

“八宝粥”的本义是指用八种不同的原料制成粥，但今天许多做八宝粥使用了八种以上的食材。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，辅以绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、将桂圆、松子、山药、百合、枸杞、芡实、薏苡仁等熬成粥。我国不同地区的人们根据自己的饮食喜好选择不同的材料，“八宝粥”不同品牌的罐头做烧鸡使用不同的材料。但基本上四种原料：大米、豆类、干果、中药材，做八宝粥”有时加入栗子、胡萝卜、香肠、腊肉。

（八宝粥1-1）

八宝粥的自制方法：准备食材做八宝粥至少有8种材料这里有绿豆和红豆：（或赤小豆）、黑豆、碎玉米、西米、花生、糯米、小米。用清水洗净后，用温水浸泡一小时左右。浸泡后豆类食物更容易烹饪，而且更柔软、更容易烹饪。

不要加太多或太少的水。如果半碗食材、四碗水左右，水太少容易煮太干、水太多会太稀需要有一定的粘性，泡好后放入高压锅或瓷锅。如果是高压锅就开火等大火发出声音，然后大火继续炖7.8分钟、然后改小火5分钟左右关火。如果打开做烧鸡使用的瓷锅将水开到小火、炖约30分钟后关火。煮好后趁热加入冰糖更容易融化，如果不准备冰糖可以加白糖，冰糖的量可以根据自己的喜好添加。

早餐长期只吃八宝粥的危害

1.容易发胖、容易发胖是长期吃做八宝粥的主要危害之一时间，因为它含有大量的糖分经常食用会导致体内脂肪堆积，从而出现发胖的现象。

2.营养缺乏。长期食用八宝粥还会导致营养缺乏，因为罐头八宝粥营养价值很低，不能满足人体的营养需要。

3.对器官不好。罐装做八宝粥或其他做烧鸡方便食品也会对器官造成影响，因为此类食品在生产过程中会使用很多添加剂和防腐剂，对人体器官甚至神经系统都会造成影响会造成一定的伤害。