无论是过年还是与家人朋友聚会，烤鸡都会出现在餐桌上。鸡肉含有丰富的维生素和蛋白质，对强筋骨、健脾胃、活血有很好的作用。烤鸡在我国已有至少一千年的历史，比较有名的有德州红烧鸡、道口烧鸡和富力吉烧鸡。烤鸡外表金黄、肉质鲜美、但不散，更重要的是土豆烧鸡营养和烤鸡价格实惠、老少皆宜、深受消费者喜爱。那么哪一种更有营养呢？

首先说一下土豆烧鸡营养和炖鸡营养的区别。

土豆烧鸡：将鸡肉切成小块、土豆和胡萝卜去皮、洗净切滚刀块，姜、蒜、辣椒等切碎；倒入适量的水倒入锅中加入5克生姜和15克料酒加入鸡块。锅烧至冒烟后，倒入少许食用油；油热后将鸡块倒入鸡块中，料酒、炒香、去腥味、倒入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、继续炒色香味、倒入没过鸡的水鸡块，用大火煮沸盖上锅盖继续小火炖至汤汁明显减少。大约一半的时候加入土豆烧鸡营养的和萝卜块，继续炖。当炖鸡营养的汤快干时取下盖子尝一尝、入味、倒入辣椒，加入适量盐和鸡粉改大火、翻炒均匀即可出锅。

炖鸡：将鸡肉切成小块，清洗干净；将鸡块放入锅中用冷水煮沸、去除血腥味。焯水后取出用温水冲洗，沥干水分。准备好调味八角花椒、干辣椒、葱姜片备用，锅中放油烧热、加入调味料炒香。将鸡块放入锅中翻炒，上色后倒入适量的生抽、酱油适量、食用油的糖调味；将土豆烧鸡营养鸡块煎至均匀分布，倒入温水和少许盐用大火煨。炖至鸡肉软烂，关火鸡肉出锅即可食用。

（土豆烧鸡1-1）

其次是土豆烤鸡的营养价值和炖鸡营养的价值，其中鸡肉的营养价值相近。鸡肉一直被认为是温补食物的好产品，其营养丰富具有温中益气、益精补髓之功效。与清火、散内热、明目青头木耳合用，其功效在甘温滋补中具有清热之效，常用于疲乏、气血精亏、久病或病后瘦身。产妇因虚、热、内患等疾病而引起的身体虚弱的保健食品和食疗食品，鸡肉对于土豆烧鸡营养含有丰富的氨基酸是优质的蛋白质来源。它是磷、铁、铜和锌的良好来源，鸡肉中含有人体必需的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素。如果热量低可以去掉鸡皮，选择鸡胸肉热量低的。

土豆烤鸡土豆含有丰富的B族维生素和优质纤维素以及人体必需的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉，其中土豆烧鸡营养的钾含量高可以提高人们的食欲。此外它还可以抗衰老，健脾胃、益气润肠。

炖鸡的营养价值：与土豆烧鸡营养相比炖鸡营养的种类更多，对烦躁、焦虑、抑郁、痴呆等有很好的抑制作用。鸡肉本身也很有营养，所以绿头菇炖鸡是一种非常有营养的补品。

所以总的来说，炖鸡的营养价值还是比土豆炖鸡高。因为炖鸡营养比土豆烧鸡含有更多的菜肴，营养价值当然不同。

总体来说看了制作方法后对自己没太大感觉，但是和传统的炖鸡营养相比土豆烧鸡营养可以很清楚的看到需要的调料和配料。蔬菜比炖鸡用的多，所以土豆炖鸡比炖鸡更复杂和耗时。