乌骨鸡又称竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看乌鸡汤做法及营养比普通鸡肉高很多、而且味道很嫩。至于药膳功效是普通鸡无法比拟的，被称为“食疗珍禽”。这么多人用乌骨鸡炖汤，那么乌鸡汤营养价值如何应该搭配什么才更健康呢？

天麻炖乌鸡：乌鸡在炖之前如果不经过处理，就会有很浓的腥味。如果怕乌鸡汤做法的乌鸡有腥味，可以用天麻炖、少许料酒和生姜去腥效果更好。

红枣炖乌鸡的乌鸡汤做法是最常见的组合，不仅因为红枣营养价值高还因为红枣的甜味。慢炖几个小时后，红枣的味道会渗入汤中能溶解鸡汤的部分油腻感、大大提升乌鸡汤营养价值和鸡汤的口感。

乌鸡炖山药的乌鸡汤做法也很合适，山药还有化解油腻感的作用、能吸收汤汁中部分汤味可改善乌鸡汤营养价值和鸡汤的口感，山药是一种药材对人体也有很多好处。

莲子栗子炖乌骨鸡汤的做法

乌鸡屠宰后洗净，用开水烫、冲洗干净；板栗去皮、取板栗肉切开；用浸泡过的头发冲洗莲子。将乌鸡汤做法中的乌鸡放入锅中、倒入适量的水大火烧开；转小火煮15分钟，加入莲子和栗子煮30分钟，加盐调味。除了这些还有几种做法可以制作乌骨鸡汤，让我们来看看乌鸡汤营养价值它们是什么。

乌骨鸡汤方法一：

将干香菇用水冲洗干净，加水泡发、切去蒂；将乌鸡汤做法的乌鸡表面和腹腔洗净、剪去指甲和鸡尾；放入砂锅让水浸透鸡，大火煮开后撇去血沫；锅中加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿、龙眼干、香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后改小火炖1.5小时；玉米切成五段放入锅中，继续炖半小时加入适量盐调味；原汤两勺、香菜少许、生抽适量、麻油少许、辣椒油少许拌匀成蘸酱。

（乌鸡汤1-1）

乌骨鸡汤方法二：

将鸡肉切成大块，放入沸水中焯一下捞出洗净备用；虫草花、枸杞、红枣、桂圆稍洗，所有材料转化为电能高压锅加水盖上盖子调至汤位；煮沸后按照乌鸡汤做法的汤会跳到保持位置，待乌鸡汤营养价值在锅内压力平息后打开盖子、撇去油，加入少许盐。

乌骨鸡汤方法三：

党参洗净切小块，鸡块切块用沸水煮沸；取一炖锅，加入鸡块、党参和水煮滚；煮滚转小火的乌鸡汤做法加入红枣煮约半小时；加入乌鸡汤营养价值的适量盐。

乌骨鸡汤有什么营养价值，对人体有什么好处？

抗衰老和抗癌：乌鸡含有维生素A、微量元素硒和黑色素，这些元素能清除体内自由基起到抗衰老作用，抑制癌细胞的生长、治疗月经不调。乌鸡含有大量的铁补血效果很好，妈妈不用担心我贫血。如果你有月经不调多吃乌骨鸡汤可以起到治疗作用，滋养杠杆。乌鸡营养丰富是一种高蛋白、低脂肪的食品，长期吃乌鸡的人精力更充沛。因为乌鸡汤营养价值含有DHA和EPA，宝宝吃起来更聪明、提高免疫力。乌鸡中的氨基酸种类很多，喝乌鸡汤可以提高人体免疫力。