木炭烤架有优点也有缺点，唯一的优点是味道中可能会有一些烟熏味和木炭味。但在现实生活中你不能只考虑这一点，碳烤架的缺点比较突出就是烟雾会比较大、对环境的保护很不好。那么如何使用炭烤架、使用炭烤炉烧烤鸡要注意哪些问题呢？可以更换木炭烤架为碳烤炉做法使用吗？带着这几个问题，和小编一起来寻找答案吧。

第一种方法是用木炭烤架：

方法一：在木炭烤架上铺一层木炭，堆成金字塔形、留一点空间；倒一点酒精、汽油等助燃剂可以让木炭充分吸收。大约需要一分钟，最好把它倒在木炭下面；点燃预先准备好的纸条并将其放入炉中。酒精开始燃烧，然后木炭会慢慢燃烧。

方法二：将可燃物（如干草、干树叶等干燥植物）放在炭烤架底部；将木炭呈金字塔状堆放在可燃物上，堆放时留出小间隙供点火使用；用打火机直接点燃小缝隙中的可燃物。当可燃物着火时它们会慢慢点燃木炭，当木炭变成红色时您就可以放心地烧烤了。二是使用碳烤炉烧烤鸡的注意事项：碳烤架的使用不是好用，使用碳烤架烧烤时一定要注意几个常见的物品以防发生危险事故。因为炭烤食物的特殊风味来自于炭热时烧烤食物的香气，所以选择好炭是享受美食的基础。因此，木炭火的选择是首要的。选择木炭时切不可贪图便宜，一些劣质木炭没有足够的火力甚至根本不燃烧；其他人在碳烤炉做法使用和燃烧后会散发大量烟雾并污染食物，优质的木炭通常整齐且较重。这种木炭燃烧时间长，火性好。

炭烤炉特点：

操作简单，功能多样。您可以在平坦的桌子上烤串、煎肉、吃火锅或吃中餐，不油腻、炭烤炉烧烤鸡后的食物口感使碳烤炉做法的食物外酥里嫩，口感鲜美。

（碳烤炉1-1）

炭烤鸡的做法：

把鸡洗干净，放入用胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、盐、孜然、胡椒粉、姜汁调成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一夜，这样才好吃）。把鸡肉放在烤架上用大葱和腌料中的材料填满鸡肚，用牙签扎好肚皮.烤箱180度预热5分钟；把鸡肉放入烤箱烤5分钟。取出鸡肉再次揉搓腌料，以150°C烘烤30分钟。30分钟后取出鸡肉、涂上蜂蜜，放入烤箱烤10分钟。完成后，只需将碳烤炉做法的鸡肉从架子上取出即可。

随着社会的发展，很多电器都得到了改进比如碳烤炉烧烤鸡的。回到我们上一个问题，炭炉可以用什么代替？让我们来看看碳烤炉做法的电烤箱或木炭烤箱。

家用烤箱烤鸡的制作方法：

将在市场上购买的本地鸡洗净，去头、去尾、去爪。取一碗水加入少许盐搅拌均匀，将鸡肉盖上盖子冷藏一夜。腌制鸡汁调料：盐、蚝油、生抽、蜂蜜、酒、黑胡椒粉根据自己的口味混合搅拌均匀。然后控水，将鸡肉放在通风处吹干、将腌料均匀涂抹在鸡的全身和腹腔上然后装入密封袋中放入冰箱、腌制6-12小时左右。腌好的鸡肉用锡纸包好，防止鸡翅尖和腿骨尖被烧焦、刷上黄油和蜂蜜酱入烤箱100度烤30分钟。取出碳烤炉烧烤鸡再刷上黄油和蜂蜜酱，继续120°C烤30分钟然后再刷上酱防止鸡肉烤焦；盖上一层锡纸，100度烤℃40分钟。风扇由单台控制，不使用碳烤炉做法时关闭大大节省成本。