卤味店烧鸡：配料豇豆、里脊肉、葱姜、酱油(酱油、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉)

1.豇豆洗净切成3厘米左右的长段，用热水焯去豆腥味取出放入冷水中冷却，取出控湿备用。

(卤味店烧鸡1-1)

2.里脊肉切片，倒入少量酱油(酱油)和半个蛋清，加入少量淀粉抓匀品尝备用。

3.葱姜分别洗净切丝备用。

4.往火锅里倒油。油温5-6层热时倒入里脊肉，用铲子翻炒至里脊肉变色。

5.倒入葱姜和胡椒粉翻炒然后倒入豇豆。

我想开一家炖菜店，我不知道从何说起，最近有朋友问他想开一家炖菜店，但是不知道从何下手从何下手。

你要从你的外部创业环境来分析，比如想开车逛逛需要了解一下周边的市场，能不能开车如果不能有没有其他地方可以选择？先查地址再分析，你从哪里开始？

你需要分析你的竞争对手比如他们是怎么卖的，别人的卤味店是怎么卖的，他们现场卖的是什么，你应该调查销售过程，味道和其他一切并了解到位。

考虑自己是在自学技术还是在别人的店里工作，或者加入别人的品牌，刚开始的时候你考察了前两点之后，你要清楚地知道当地适合什么样的人，比如他们认品牌认品牌，当他们看到你是品牌的时候就非常相信。

如果你想加入一个比如你还什么都不知道，那就加入一个成熟的，如果你有一定的管理能力和经验以前开过店，需要记得挂个牌子，自己经营自己创造品牌。

如果你加入你应该考虑你自己的实际情况，首先不管是加入还是学技术，一定要找一些比较靠谱的因为现在鱼龙混杂，什么是可靠的？说教的人必须可靠。一切都要实实在在地教必须手把手地教，要有标准化的产品。只看列表，就可以配置各种东西然后学完之后可以查视频，或者提问，或者课本是否正确，这些东西必须有。