黑麻油烧鸡食材：一只鸡、洋葱、生姜、一勺料酒、一个八角、盐、大枣、枸杞和南瓜。

步骤：

（黑麻油烧鸡1-1）

1.先把买来的鸡处理一下，开膛，去内脏，剁成小块。

2.煮一些水，不用煮，只需加热，倒入盛有鸡肉的锅中，去除鸡肉表面的污垢，沥干水分。

3.鸡块用葱姜和一勺料酒腌制，去腥。

4.将冷却后的鸡块放入砂锅中，倒入清水，放入一大块料(一块就够了，更怕调料的味道会带走鸡肉本身的鲜味)，大火烧开。这个时候不要怕麻烦。一定要用勺子撇去汤面的浮沫，鸡肉的味道会更好。

5.转小火炖至肉熟烂。需要将近两个小时。如果用高压锅，会快一点，但是味道没有砂锅慢煮好吃。

6.最后放点盐，再炖一会儿。把盐放在最后，否则会使肉变硬。

7.等鸡炖到一半的时候，加了些枣和枸杞。终于，当鸡快做好的时候，我突然想起那边锅里有个南瓜在冒着热气，灵机一动。我把蒸好的南瓜切了几块，扔进鸡汤里炖了几分钟。

吃的时候，鸡汤里没有南瓜的味道，但是南瓜里有鸡肉的味道，很受欢迎。这是我自己做的。我不知道怎么做正宗的炖鸡，但是味道不错。太后说很好。然而，不管你怎么做，炖鸡真的是一项缓慢的工作。